Michael Corcuera Espinosa
En un supermercado hay una regla que no se negocia: al proveedor se le paga después de vender su producto.
En EREA lo vemos cada semana. Los supermercados pagan a 45–60 días y venden su inventario en 30–40. Venden primero y pagan después.
La tienda departamental funciona al revés: su inventario tarda entre 90 y 150 días en venderse, y el proveedor cobra antes.
Esa diferencia cambia por completo lo que significa crecer.
Una tienda departamental necesita invertir capital en inventario para crecer sus ventas. Cuanto más vende, más caja consume. No es una mala gestión: es cómo funciona su modelo.
En el supermercado pasa lo contrario: cuanto más vende, más caja genera. Por eso cada apertura de un supermercado no solo suma ventas. También suma caja.
No es casualidad que muchos grandes que nacieron vendiendo mercancía general terminaran sumando supermercados:
– El Corte Inglés: Hipercor, 1980
– Walmart: Supercenter, 1988
– Target: SuperTarget, 1995
– Falabella: Tottus, 2002
Comparamos con datos públicos cuatro grandes grupos que venden de todo. Sus días de inventario:
– Walmart (59% alimentación): 41
– Cencosud (supermercado): 55
– Target (23% alimentación): 64
– El Corte Inglés (24%): 70
– Liverpool y Ripley: más de 100
Cuanto más supermercado, menos días de inventario.
En Walmart, Target y Cencosud, lo que deben a sus proveedores cubre todo su inventario. En una departamental como Liverpool, solo el 80%.
El supermercado genera la caja que la parte departamental consume.
La pregunta clave no es cuánto vendes. Es quién financia tu inventario.
Si pagas antes de vender, lo financias tú: con tu caja o con deuda. Y cada día de sobrestock lo empeora.
¿En tu empresa, quién financia el inventario: tus proveedores o tu banco?
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